Nuestra historia
Desde 1871, el molino junto al estanque pertenece a la familia Wendt. Hace mucho que no se muele aquí, pero se cocina desde hace más de cien años.
Cinco generaciones en seis etapas
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1871
Un oficial molinero compra el molino
Wilhelm Wendt, oficial molinero de Beeskow, adquiere en subasta el molino de agua junto al estanque de Feldhausen. Muele centeno para los campesinos de cuatro pueblos. Quien espera su harina recibe una cerveza en la sala del molinero.
Un molino de este tipo. No se conservan fotografías de la época de Wilhelm. -
1903
Dos mesas en la sala del molinero
Auguste Wendt, nuera de Wilhelm, coloca dos mesas y cocina para los carreteros. Los domingos llegan excursionistas en bicicleta desde Storkow. El ayuntamiento le concede la licencia de taberna en 1905.
La sala del molinero es hoy el pequeño espacio a la izquierda de la barra. -
1958
La maquinaria se detiene, nace el salón
El molino ya no es rentable. Grete Wendt, hija de Auguste, manda vaciar la sala de molienda y la convierte en un salón para bodas y veladas de asociaciones. Sus patatas salteadas con cebolla y tocino se preparan en la cocina hasta hoy según su receta; su tarta de ciruelas la seguimos horneando a finales de verano.
La masa de levadura para la tarta la amasamos hasta hoy a mano. -
1972
Restaurante de la HO (cadena estatal de la RDA)
El restaurante pasa a la organización comercial estatal. Grete sigue cocinando como empleada en su propia casa. El salón continúa siendo solicitado para celebraciones de empresa y Jugendweihe (ceremonia laica de mayoría de edad en la RDA).
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1991
De vuelta a la familia
Hans-Jürgen, hijo de Grete, y su esposa Monika recuperan la casa. Renuevan el tejado, la cocina y las ventanas, y vuelven a abrir en mayo de 1993 con lucioperca, patatas salteadas y asado dominical.
El comedor tras la reforma. La pared de fotos la empezó Monika. -
2014
La quinta generación
Anja Wendt y Paul Kaminski toman las riendas. Paul trae pasta y solomillo de ternera desde Potsdam; en el jardín junto al estanque nace la terraza. La lucioperca y las patatas salteadas permanecen.
«Ya no tenemos harina, pero la gente sigue viniendo».
Grete Wendt, 1959
Lo que hoy hay en el plato
La lucioperca la traemos del lago Schwielochsee. Las patatas salteadas las prepara Leon al estilo de Grete; en el menú del día suelen servirse como guarnición. En la carta figuran además los platos italianos que Paul trajo en 2014.