Unser Team
Wir sind neun Leute in Küche und Service. Die meisten wohnen keine zwanzig Minuten vom Teich entfernt, und einige kennen unsere Stammgäste schon länger als die Speisekarte.
Anja Wendt und Paul Kaminski
Gastgeberin in fünfter Generation und Küchenchef
Anja ist über der Gaststube aufgewachsen. Nach der Hotelfachschule in Potsdam und sechs Jahren in Berliner Restaurants hat sie 2014 das Haus von ihren Eltern übernommen. Paul kochte vorher in einer italienischen Küche in Potsdam. Von dort stammen die Pasta und das Rinderfilet auf unserer Karte.
Mittags stehen beide selbst im Haus. Wenn Sie eine Feier im Saal planen, sprechen Sie in der Regel mit Anja.
Einkauf
Zander und Barsch von einem Fischer am Schwielochsee, Gemüse von zwei Höfen aus der Umgebung
Küche
Wir kochen jeden Tag frisch und schreiben den Mittagstisch nach dem Einkauf
In der Küche
Vier Leute neben Paul. Morgens wird geschält, geschnitten und vorbereitet, ab halb zwölf geht der Mittagstisch raus, abends die Karte.
Tobias Lange
Stellvertretender Küchenchef
Hat bei uns gelernt, ist zum Wandern nach Bayern gegangen und 2019 zurückgekommen. Seine Soßen setzt er am Vortag an.
Amara Okafor
Köchin, Fisch und Beilagen
Kam aus einem Hotel in Cottbus zu uns. Sie filetiert jeden Zander, der in unsere Küche kommt.
Elif Yıldız
Köchin, Desserts
Macht Tiramisu, Pannacotta und das Kompott, das je nach Jahreszeit aus Rhabarber, Kirschen oder Pflaumen besteht.
Leon Hamdi
Auszubildender Koch, zweites Lehrjahr
Fährt jeden Morgen mit dem Rad aus Feldhausen-Ausbau her. Seine Bratkartoffeln bestehen inzwischen Tobias‘ Prüfung.
Im Service
Drei Leute, die wissen, welcher Wein zum Zander passt und wo der Hochstuhl steht.
Sabine Kretschmer
Restaurantleiterin
Seit 2008 im Haus und damit am längsten von allen. Sie plant die Tische, auch für den Saal.
Marek Nowak
Service
Wohnt in Frankfurt (Oder) und spricht mit unseren polnischen Gästen in ihrer Sprache.
David Mensah
Tresen und Getränke
Kümmert sich um Fassbier und Weinkarte. Wenn Sie einen trockenen Weißen zum Fisch suchen, fragen Sie ihn.
Wir suchen Verstärkung
Wir bilden jedes Jahr eine Köchin oder einen Koch aus. Tobias und Leon haben beide bei uns angefangen.
Sie brauchen keine fertige Bewerbungsmappe. Ein paar Zeilen dazu, wer Sie sind und wann Sie arbeiten können, reichen für ein erstes Gespräch.
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Ausbildung Koch oder Köchin
Beginn 1. August 2027, drei Jahre, Berufsschule in Königs Wusterhausen.
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Aushilfe im Service
Freitag- und Samstagabend sowie bei Feiern im Saal, auf Minijob-Basis.
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Spülkraft
Dienstag bis Freitag mittags, etwa 15 Stunden in der Woche.
Schreiben Sie an Anja Wendt oder rufen Sie Dienstag bis Freitag zwischen 10 und 11 Uhr an.